Coctelería Nivel II

Duracion: 3h (Adaptable a 4h y 6h).

Formato: Presencial (en el local).

Dirigido a: Personal de barra con conocimientos básicos.

Requisitos previos: Realización del Nivel I (o + 6 meses de experiencia).

Enfoque: Profundidad técnica + aplicación del menú + ventas estructuradas (ventas adicionales/ventas cruzadas).

OBJETIVOS

• Recomendaciones de cócteles más rápidas y precisas según el perfil del cliente y la ocasión.
• Mayor coherencia y calidad en la ejecución de todo el menú.
• Mayor enfoque en los productos y rotación de los elementos estratégicos del menú.

CONTENIDO

• Conocimientos avanzados sobre bebidas espirituosas: profundidad de la producción, estilos clave, factores que determinan el sabor y posicionamiento.
• Familias y variaciones de cócteles: Sours, Martinis, Old Fashioned, Highballs: variaciones, sustituciones y ajustes de equilibrio.
• Técnicas avanzadas: decisiones sobre agitar o mezclar, control de la dilución, gestión de la temperatura, conceptos básicos de clarificación, preparación sencilla de lotes.
• Ingredientes, modificadores y creación de sabores: vermús, aperitivos, digestivos, amargos, vinos fortificados, siropes, ácidos: capas y estructura.
• Técnicas de venta de cócteles: preguntas abiertas, recomendaciones basadas en el perfil, narración sin lenguaje técnico, venta ascendente y cruzada, manejo de objeciones.

METODOLOGÍA

• Enfoque 100 % práctico y orientado al servicio.
• Catas y ejercicios utilizando la carta de cócteles del local para aprender a vender tus bebidas.
• Material de apoyo: dosier sobre cócteles.
• Evaluación dinámica: ejecución práctica + teoría aplicada.

INVERSIÓN

Consulta tu propuesta personalizada y los packs de formación.

BONIFICACIÓN POR FUNDAE

Formación bonificable vía FUNDAE (si la empresa dispone de crédito).
La bonificación final depende del crédito disponible y del cumplimiento de requisitos.