Conocimientos del Vino y Técnicas de Venta Nivel II

Duración: 3h (adaptabe a 4–6 horas).

Modalidad: Presencial (en el restaurante)

Dirigido a: Equipo de sala (y barra si tiene base) con experiencia previa o que ya hizo el Nivel I y quiere subir un escalón.

Requisitos previos: Haber realizado el Nivel I, o Tener 6+ meses de experiencia.

Enfoque:  Profundización (terroir, zonas, espumosos) + maridaje aplicado al menú + venta avanzada (upselling/cross-selling y objeciones).

OBJETIVOS

• Profundizar en regiones y estilos.
• Recomendación por perfil de cliente + plato, más rápida y precisa.
• Más ticket medio y rentabilidad F&B con upselling/cross-selling estructurado.
• Rotación de carta y foco en referencias estratégicas.

CONTENIDO

• Viticultura y bodega: terroir (clima, suelo, variedades, factor humano).
• Mapas y zonas de producción: Europa, España y Nuevo Mundo.
• Espumosos: métodos de elaboración y lectura de etiquetas.
• Maridaje aplicado al menú del local: reglas operativas y atajos.
• Técnicas de venta avanzadas: preguntas abiertas, recomendación por perfil, propuesta gastronómica, upselling/cross-selling, lenguaje sin tecnicismos, gestión de objeciones.
• Cata sensorial con vinos seleccionados de la carta.

METODOLOGÍA

• Enfoque 100% práctico y orientado a servicio real.
• Cata y ejercicios con la carta del local para aprender a vender “lo vuestro”.
• Material de apoyo: resumen operativo (guion de recomendación, atajos de maridaje, etc.).

INVERSIÓN

Consulta tu propuesta personalizada.

BONIFICACIÓN POR FUNDAE

Formación bonificable vía FUNDAE (si la empresa dispone de crédito).
La bonificación final depende del crédito disponible y del cumplimiento de requisitos.