Coctelería Nivel I

Duracion: 3h (Adaptable a 4 y 6).

Formato: Presencial (en el local).

Dirigido a: Barras con equipo nuevo con poca o ninguna experiencia en coctelería.

Requisitos previos: No se requiere (o menos de 6 meses de experiencia).

Enfoque: Fundamentos básicos de la coctelería + técnicas básicas + confianza en el servicio.

OBJETIVOS

• Capacidad para comprender y explicar cócteles clásicos en un lenguaje sencillo.
• Ejecución coherente de recetas y técnicas básicas.
• Mayor confianza a la hora de recomendar cócteles a los clientes.
• Mejora de la rapidez, la precisión y el flujo del servicio en la barra.

CONTENIDO

• Fundamentos del bar: configuración, herramientas, equipamiento, cristalería, tipos de hielo, higiene y mise en place.
• Estructuras clásicas de los cócteles: proporciones y equilibrio.
• Técnicas esenciales: agitar, remover, montar, colar y decoración básica.
• Ingredientes y equilibrio: cítricos, azúcares, siropes, amargos, vermús, licores y su función.
• Lectura de recetas y consistencia: comprensión de las especificaciones, medidas vs proporciones y errores comunes.
• Hielo, dilución y temperatura: control de dilución y métodos de enfriamiento.
• Servicio e interacción con los clientes: explicar sin tecnicismos, manejar el «no sé lo que quiero», recomendaciones básicas.

METODOLOGÍA

• Demostración + práctica inmediata con cócteles clásicos adaptados al estilo del local.
• Ejercicios operativos de mise en place, técnica y consistencia (medidas, hielo, dilución).
• Material de apoyo: resúmenes operativos (guías básicas de elaboración, proporciones y consejos de servicio).
• Evaluación breve y dinámica (teórica + práctica).

INVERSIÓN

Consulta tu propuesta personalizada.

BONIFICACIÓN POR FUNDAE

Formación bonificable vía FUNDAE (si la empresa dispone de crédito).
La bonificación final depende del crédito disponible y del cumplimiento de requisitos.